[2007年大盘走势图]全球看点:王思露:不必对食品添加剂过度焦虑
中新经纬10月10日电题:不用对食物增加剂过度焦虑
作者王思露我国养分学会会员、食物安全科普专家
近来,海天酱油被指在国内国外出售的产品规范不同,国内出售的酱油产品含有增加剂,而国外出售的产品则没有。对此,海天味业接连回应称产品中食物增加剂的运用及其标识均契合我国相关规范法规要求。
(材料图)
顾客对海天酱油的质疑,其实也反映了对食物增加剂的质疑,是部分顾客对食物增加剂的不信任,和以为食物“零增加”“少增加”更健康的一种体现。
首要,食物“零增加”“少增加”的规范该怎么衡量?其实,食物中的所谓“零增加”并不存在专业化的约束规范,没有量化的约束,“少增加”亦是如此。2020年,国家商场监督管理总局发布《食物标识监督管理办法(征求定见稿)》,向社会揭露搜集定见,提出食物中不能运用“不增加”“零增加”等标识。而商场上声称“零增加”食物首要分两种状况:一是答应增加而不增加;二是原本就不答应增加却仍旧标示了零增加。
“食物越是坚持原汁原味纯天然就越安全健康”,信任这是不少人的主意,许多食物企业运用这种主意,以相似“零增加”作为宣扬噱头。比方超市里有不少种类的“零增加”酸奶,但事实上,酸奶中的菌便是食物增加剂,企业宣扬的所谓“零增加”或许仅仅增加的增加剂种类较少罢了。关于这种现象,《食物标识监督管理办法(征求定见稿)》中鼓舞食物出产者在食物标识上标示低油、低盐、低糖或许无糖的提示语等。
其次,食物增加剂是不是意味着不健康?换句话说,“零增加”“少增加”是不是便是更健康的?顾客要对食物增加剂的运用,有科学的、正确的知道。食物增加剂是为改进食物质量和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需求而参加食物中的人工合成或许天然物质。食物增加剂不等于不合法增加物,媒体很多报导的三聚氰胺、苏丹红、吊白块等有害物质,其实是不合法增加物,原本就不应该出现在食物中,却让食物增加剂背了黑锅。
我国现行的食物安全国家规范GB2760《食物增加剂运用规范》中规则的食物增加剂运用范围和定量值,都是通过科学研讨及危险评价被证明安全可靠的,食物出产加工企业在出产、加工食物时依据GB2760所规则的运用范围和在定量内运用食物增加剂是安全的。
最终,在近来的交际平台上,“海克斯科技”“科技与狠活”论题热度很高,不少顾客购买食物前都将配料表上的增加剂总结为“科技与狠活”,以为这是一种食物造假,这其实也反映了顾客关于食物科学知识仍存在必定的盲区。食物增加剂给食物工业带来的价值是高科技研讨环境下造就的,但不能把高科技与食物造假联系到一同。现如今,我国对各类食物增加剂的运用范围和剂量拟定了严厉、具体的规范,答应运用的食物增加剂都通过了科学、严厉的安全性测验和评价。(中新经纬APP)
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责任编辑:张芷菡
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